谷肉品質量安全信息追溯系統(tǒng)

作者：防偽標簽 時間：2019-04-02 10:30

（1）系統(tǒng)簡介
　　目前我國牲畜屠宰行業(yè)技術管理水平落后，覆蓋牲畜養(yǎng)殖、屠宰、加工、流通和消費等環(huán)節(jié)的全過程監(jiān)管體系尚未形成，對肉品質量安全構成了較大隱患。谷肉品質量信息溯源系統(tǒng)將養(yǎng)殖、屠宰和肉品加工、運輸、批發(fā)、零售等納入肉品供應鏈全程在線監(jiān)管，使政府部門有限的監(jiān)管人員對需要監(jiān)管的環(huán)節(jié)進行遠程管理和監(jiān)督。對于消費者，在購買肉制品時也能對其進行查證和比對。

（2）系統(tǒng)設計
　　尚源防偽谷肉品質量安全信息追溯管理從牲畜養(yǎng)殖環(huán)節(jié)著手，通過不同形式的RFID標簽和供應鏈業(yè)務人員RFID身份卡的實時信息綁定，分別向下游批發(fā)和零售環(huán)節(jié)通過移動無線通信技術自動化地鏈接質量信息和數(shù)據(jù)上傳下載，實現(xiàn)從牲畜養(yǎng)殖到肉品零售終端相關信息的正向跟蹤，同時也實現(xiàn)了肉品零售終端到牲畜養(yǎng)殖相關信息的逆向溯源。

（3）工作流程
　　1、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)：牲畜出生后將佩戴RFID電子耳標，關聯(lián)牲畜的上輩信息，在養(yǎng)殖過程中通過RFID手持機將飼料信息、防疫信息、用藥信息、環(huán)境信息等寫在牲畜耳標上，并上傳到食品安全平臺數(shù)據(jù)中心。

　　2、屠宰環(huán)節(jié)：屠宰前首先要查三證，并進行成品檢驗。合格的肉品綁定射頻識

別溯源標簽，在出廠時獲取的肉品代碼與RFID溯源一體機獲取的下游銷售商的RFID身

份卡信息自動關聯(lián)。同時一體機也與電子稱連接獲取重量，一體機打印具溯源系統(tǒng)肉

品交易憑證。
　　3、批發(fā)環(huán)節(jié)（滑軌交易系統(tǒng)）：在滑軌交易系統(tǒng)中，讀取肉品的溯源標簽，并與滑軌掛鉤信息自動關聯(lián)，稱重后關聯(lián)上下游經(jīng)營者信息，并打印交易憑證。下游銷售商、團購單位和個人在肉品批發(fā)交易市場獲得批發(fā)市場交易憑證。

　　4、 零售環(huán)節(jié)：在農(nóng)貿市場、便民肉店等零售終端進行銷售，專用電子稱讀取RFID標簽數(shù)據(jù)以后再稱量每塊切割豬肉時，其打印的銷售小票上可標注肉品識別碼，同時將每次稱重數(shù)據(jù)上傳到每個農(nóng)貿市場管理方的服務器。在超市大賣場內應用溯源一體機可以方便地與政府數(shù)據(jù)中心信息對接備案，同時將RFID肉品標簽轉化為低成本的二維碼不干膠標簽提供給消費者作為零售溯源憑證。

　　5、 溯源管理：在肉制品交易過程中，經(jīng)營者或最終消費者都將獲得肉制品溯源標簽，其中包括溯源代碼。經(jīng)營者或者消費者可進行質量信息追溯查詢，即可了解所購買豬肉的養(yǎng)殖場地、屠宰加工場地、檢驗檢疫等信息。

　　6、政府監(jiān)管：在共用一個數(shù)據(jù)中心的省、市、區(qū)縣三級業(yè)務管理平臺下，商務、農(nóng)委、工商、質檢、衛(wèi)生等政府部門工作人員可以隨時通過互聯(lián)網(wǎng)按各自權限進入系統(tǒng)查看整個流程的運行狀況及關系到與本部門有關的肉制產(chǎn)品情況。

（4）實施效益
　　◇優(yōu)化豬肉生產(chǎn)流通企業(yè)的信息化管理流程。
　　◇提升政府監(jiān)管部門的監(jiān)管效率。
　　◇充分滿足消費者對豬肉質量安全信息的知情權。